松坂牛をこうやって切ると旨くなるそうだ。
この切り方は、ダイヤモンドカットと呼ばれているらしい。
表面積を増やし旨味を増やすとのこと。
確かに味が絡みやすく旨そうだ。
一度食べてみたい。
株式会社やまとダイニングの2009年の技術より
(news2u)
松阪牛赤身肉の旨味を最大限に活かす秘伝のダイヤモンドカット技術 is a post from: @attrip (アットトリップ）
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松阪牛赤身肉の旨味を最大限に活かす秘伝のダイヤモンドカット技術
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